С крючком, мормышкой и блесной


  К началу
  Водолазные спуски и медицина
  Плавание с аквалангом в пещерах
  Спортивная подводная стрельба
  С крючком, мормышкой и блесной
  Как ловить рыбу удочкой
  Рыболовные любительские снасти






Как распорядиться трофеями


Рыба — превосходный, но скоропортящийся продукт. Наукой установлено, что ферментов, вызывающих размягчение мышц (автолиз), в рыбе значительно больше, чем в тканях теплокровных животных. Поэтому для сохранения питательных качеств пойманной рыбы требуется умелое обращение с ней. Практика выработала несколько способов сохранения рыбы свежей.

    Сохранение рыбы
    К сожалению, многих наших рыб, при всем старании, долго живыми сохранять не удается. Особенно квелы белоглазка, елец, плотва, подуст, уклейка и чехонь. Быстро засыпают в садках рыбы и некоторых др...
    Рис. 136. Садки для рыбы: вверху — из досок; внизу — из плетеных прутьев
    В первую очередь — убрать из садка снулую рыбу, а затем обработать ее одним из следующих способов. В жаркую погоду рыбу можно подсушить. Удалив жабры и внутренности, но оставив чешую, тушку держат...
    Сохранение рыбы -2
    Если процедура подсушки по каким-либо причинам невозможна, то выпотрошенную рыбу (не промывая) надо протереть сухой тряпицей (травой), а после этого обложить осокой или крапивой и убрать в тень, с...
    Сохранение рыбы -3
    Технология вяления несложна и не требует особых сооружений. Вялить можно как разделанную, так и непотрошеную рыбу. Разделывают, как правило, лишь крупных рыб. Освободив тушку от кишок и жабер, дел...
    Копчение
    Сохранить рыбу можно и путем копчения, но для этого нужны соответствующие приспособления. Есть два способа копчения рыбы — горячий и холодный. Первый протекает быстрее (3—4 часа), но обработанная...
    Рыбацкая кухня
    В питании человека с давних времен рыба занимает важное место. Мясо рыбы — высококалорийный продукт, по качеству не уступающий лучшим сортам мяса домашних животных. Оно богато фосфором, который ну...
    Рыбацкая кухня -2
    Разумеется, признаки свежести и порчи у разных рыб, в разных условиях могут проявляться по-разному. Но навыки при определении качества рыбы надо настойчиво приобретать опытом. А теперь — за дело!...
    Рис. 138. Походная рыбочистка
    Рыбный бульон готовится тогда, когда в улове кроме ершей и небольших окуньков нет другой рыбы. Чистить эту мелочь не надо — достаточно удалить кишки и жабры. После чего рыбу промывают, заливают хо...
    Рыбацкая кухня -3
    Уха обыкновенная варится из любой рыбы, кроме карасей и линей (из них уха сильно отдает тиной). Последовательность операций может быть такой. Сначала греют воду из расчета 0,8—1,0 л на едока. Когд...
    Рыбацкая кухня -4
    Рыба тушеная чаще всего готовится тогда, когда не в чем сварить уху и нет сковороды, чтобы сделать «жареху». На небольшом холмике сдвинутого в кучу песка разводится костер. Пока он разгорается, мо...
    Таблица использования улова
    Для того, чтобы легче было определить, какое блюдо лучше приготовить из той или иной рыбы, ниже приводится «Таблица использования улова». Ее рекомендации — ориентировочные, и не все рыбы наших вод...